L'experiència gastronòmica

Treballar, esforçar-se, sentir, escoltar, conversar, assaborir, observar, il·lusionar, millorar, emocionar, pensar, imaginar, inspirar-se, decorar, afalagar, reflexionar, investigar i treballar; i treballar amb alegria, il·lusió, intel·ligència i intuïció és la nostra millor recepta per poder transmetre els sabors als paladars assedegats d’una experiència gastronòmica comme il faut.

La naturalesa és sàvia i seguim els seus dictàmens. La nostra obsessió és tractar els millors productes que ens dóna la nostra terra, el nostre mar i les estacions de l’any per convertir-los en una experiència gastronòmica. Cada plat es crea amb passió, amb respecte i amb cura.

Quan la gamba vermella arriba al restaurant ho fa de les mans del pescador. El nostre equip de cuina li crea un mar de flam d’eriçons de mar, la banya de caviar de llet d’ovella i ja està a punt per salpar en una taula de pissarra. I tot això, no només per inundar la boca de sensacions, sinó per recrear l’oceà en la ment dels paladars més curiosos. La segona estrella Michelin ens ha omplert de llum, però allà on volem brillar és a la sala del restaurant, ja que el millor premi és que els clients ens enlluernin amb un somriure de plaer quan els preguntem si tot ha estat del seu grat.