Menú Lasarte

Li proposem un menú elaborat exclusivament a partir dels plats de Martín Berasategui, una sàvia combinació d’ingredients, sabors i textures.

Amanida de verdures de fulla, herbes, brots i pètals amb crema d’ enciam, suc iodat i llamàntol

Sopa de pernil ibèric, cansalada cruixent, carbassó farcit i galeta de parmesà

Ventresca de tonyina a la graella, mango i tàperes amb salsa de soja, minestrone crua d’api

i espàrrecs de marge

Espatlla de xai al forn, cebetes farcides de la seva melmelada i tocs de ruca

Filet de vedella rostit, terrina de patata, cansalada ibèrica i salsa de foie gras

Borratxo de fruita de la passió, sorbet de mango i crema muntada de vainilla

Aquest menú es podrà gaudir només al migdia de Dimarts a Divendres

Menú sense begudes: 75€

Els preus inclouen 8% de IVA