El Equipo

Antonio Sáez es nuestro jefe de cocina. Con la ilusión que lo caracteriza combina los platos clásicos-estrella de Martín Berasategui con propuestas novedosas y propias creadas especialmente para el Lasarte. Formado en Derecho, la vida lo conduce a explotar su don en la cocina y acaba (y a la vez empieza) en el restaurante de Martin Berasategui en Lasarte, Guipúzcoa. Su carrera es de fondo, constante y basada en el esfuerzo.

Joan Carles Ibañez y su equipo son los embajadores de la cocina en la sala, para atender y crear la armonía que llena el espacio, como si fueran una orquesta silenciosa, donde cada instrumento es importante para entonar la mejor experiencia gastronómica. Su experiencia se forja en los mejores restaurantes de la ciudad condal y posee una sólida formación en sumillería.

Jefe de Cocina: Antonio Sáez

Jefe de Sala: Joan Carles Ibañez

Sumiller: Dani Esteve